食品香精是指用于改善食品的香气和口感的添加剂，通常由天然香料和合成香料组成。食品香精的种类非常多，下面列举几种常见的食品香精：
天然香料：包括各种植物、动物、微生物等提取物，如桂皮、、香草、香橙、咖啡豆等。
合成香料：通过化学合成方法制备的香料，如柠檬酸、异戊酯、苯甲酸钠等。
天然与合成香料混合物：由天然香料和合成香料混合而成的香精，如香草精、咖啡香精、橙香精等。
食品用香料：用于改善食品香气和口感的香料，如食用香精、食品添加剂等。
食品香精的作用是改善食品的香气和口感，提高食品的质量和感官品质，满足消费者的需求。在食品工业中，食品香精广泛应用于饮料、糖果、烘焙、冷冻食品、乳制品、调味品等各种食品领域。
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